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crema di cicoria

Crema di cicoria

2,90

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Descrizione prodotto

Crema di circoria selvatica di Ambrifi, prodotto gourmet. Prodotto fresco. La cicoria viene lavata e messa in concia in acqua, sale al 4% e acidificante: acido citrico. La cicoria strizzata per eliminare residui di acqua, viene messa nel cutter per essere macinata insieme con peperoncino e aglio . Divenuta cremosa, viene aggiunto ed impreziosita dall’olio extra vergine di oliva ottenuto dalla cultivar Itrana. Confezionata nei vasi di vetro mediante apposito dosatore, chiusa e avviata alla pastorizzazione in cestelli di acciaio inox.

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